Receta tarta de queso keto

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Receta tarta de queso keto

Esta cremosa tarta de queso keto, o cheesecake, es el postre sin azúcar perfecto para ocasiones especiales. Para hacerla, no necesitas ser un genio de pastelería, de hecho, ¡ni siquiera tendrás que encender el horno! Sírvela tal cual o acompáñala con tus toppings low carb favoritos. Nosotros te proponemos una deliciosa mermelada de cereza sin azúcar.

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción3 hr
  • Tiempo Total3 hr 15 min
  • Porciones16

    Ingredientes

    Para la masa

    • 475 ml (230 g) harina de almendra
    • 110 g mantequilla derretida
    • 60 ml (45 g) eritritol
    • ¼ cdta. sal

    Para el relleno

    • 900 g queso crema
    • 240 ml crema (o nata) para montar
    • 120 ml (110 g) eritritol
    • 2 cdta. extracto de vainilla
    • 1 limón (jugo y ralladura)

    Preparación tarta de queso keto

    1

    En un bol, añadir todos los ingredientes de la masa y mezclar hasta que tenga una consistencia arenosa.

    2

    Colocar la mezcla en un molde desmontable de 23 cm de diámetro, con suficiente profundidad. Usando el fondo de un vaso o los dedos, esparcir la masa presionando contra el fondo del molde y los bordes para darle forma a la base de la tarta. Reservar en la nevera.

    3

    En un bol grande, añadir todos los ingredientes de relleno. Usando una batidora de mano o de vaso, batir la mezcla durante unos 5 minutos o hasta que tenga una consistencia esponjosa. Si se tiene una batidora con una paleta, usarla para batir el relleno y obtener una textura esponjosa todavía más suave y consistente.

    4

    Verter el relleno sobre la base y alisarlo de forma uniforme con la ayuda de una espátula o de una cuchara.

    5

    Cubrir con film de plástico y dejar reposar en la nevera durante al menos tres horas.

    6

    Cubrir la tarta de queso con los toppings que quieras o servir tal cual. A continuación, algunas de nuestras opciones de toppings favoritas.

    Equipamiento específico recomendado

    • Molde desmontable de 23 cm de diámetro
    • Una batidora de mano o de vaso

    Hornear la base de la tarta

    Si quieres también puedes hornear la base de la tarta a 175°C (350°F) durante unos 10 minutos, o hasta que esté dorada, le dará más sabor y estabilidad. Déjala enfriar completamente antes de verter el relleno.

    Sugerencias de toppings

    Acompaña esta obra maestra con cualquier topping low-carb que te apetezca. Nosotros hemos optado por una mermelada de frutas sin azúcar, pero le puedes echar un vistazo a nuestras demás sugerencias.

    Mermelada de cereza

    +2 g de carbohidratos netos por porción

    225 g (8oz) de cerezas sin hueso y cortadas por la mitad
    1 cucharadas de eritritol
    4 cucharadas de agua
    0,25 cucharaditas de extracto de almendra (opcional)

    Poner todos los ingredientes en una cacerola. Dejar que se cocinen a fuego lento hasta que las cerezas estén blandas y el líquido se haya reducido.

    Dejar que se enfríe completamente. Agregar una cucharada de mermelada sobre la tarta de queso antes de servirla.

    Otras sugerencias

    Echa un vistazo a nuestra guía de frutas y verduras, y a guía de frutos secos para más inspiración.

    • Fresas
    • Frambuesas
    • Arándanos
    • Limón
    • Nata montada
    • Menta fresca
    • Almendras, avellanas, nueces o pacanas tostadas
    5/5 (1 Review)
    lo mejor
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