Penne al burro

penne al burroIngredientes para 4 personas

  • 400 gr. de pasta tipo penne o macarrones
  •  4 tomates maduros
  •  1 cebolla grande
  •  100 gr. de mantequilla
  •  150 gr. de queso semicurado
  •  1 puñado de orégano
  •  Sal
  •  Albahaca fresca (para decorar)

Preparación

En una sartén grande deshacemos la mantequilla, y cuando esté caliente, añadimos la cebolla bien picada y rehogamos a fuego medio removiendo.

A los 5 minutos añadimos el tomate rallado (con o sin piel, esto depende de cada cual) y seguimos rehogando. Añadimos sal y orégano al gusto. Probamos, rectificamos. La salsa puede estar hecha en una media hora más o menos.

No coceremos los penne hasta que la salsa no esté hecha o casi hecha. Para cocer los penne o macarrones de pasta, pondremos agua a cocer en una cazuela grande y sin sal ni aceite, y los verteremos, respetando los tiempos marcados por el fabricante.

Cuando la pasta esté al dente, la escurriremos sin enjuagar y la echaremos en los platos. Pondremos por encima el tomate (una cantidad proporcional en cada uno de los cuatro platos, según las cantidades de ingredientes indicadas) y lascas de queso o queso rallado, como se desee.

Decoraremos los platos de penne al burro e pomodoro poniendo unas hojas de albahaca fresca por encima.

 

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