Ingredientes para 6 personas
- 6 cebollas
- 1/2 l. de leche (mejor semidesnatada o desnatada)
- 250 ml. de caldo
- 1 chorrito de limón
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Pan
Preparación
Para la elaboración de la sopa de cebolla a la crema, resulta fundamental que nos hagamos con 6 hermosas cebollas que cortaremos muy finas, a ser posible en cuadraditos pequeños.
Colocamos una olla al fuego y añadimos las dos cucharadas de mantequilla, dejamos que se derrita y, a continuación, agregamos el picado de cebollas. Dejamos que pochen, removiendo para que no se pegue, a fuego moderado.
Acto seguido, cuando la cebolla esté blandita, incorporamos el caldo, un chorrito de limón y salpimentamos al gusto. Dejamos cocer un par de minutos y añadimos a la sopa de cebolla a la crema la leche. Ligamos todo bien y dejamos que cueza diez minutos a fuego moderado, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Retiramos del fuego y pasamos por la batidora. Servimos la sopa de cebolla a la crema en platitos individuales con trocitos de pan frito y queso rallado.
