Sopa de cebolla a la crema

Sopa Crema de Cebollas

Ingredientes para 6 personas

  • 6 cebollas
  •  1/2 l. de leche (mejor semidesnatada o desnatada)
  •  250 ml. de caldo
  •  1 chorrito de limón
  •  2 cucharadas de mantequilla o aceite
  •  Queso rallado
  •  Sal
  •  Pimienta
  •  Pan

Preparación

Para la elaboración de la sopa de cebolla a la crema, resulta fundamental que nos hagamos con 6 hermosas cebollas que cortaremos muy finas, a ser posible en cuadraditos pequeños.

Colocamos una olla al fuego y añadimos las dos cucharadas de mantequilla, dejamos que se derrita y, a continuación, agregamos el picado de cebollas. Dejamos que pochen, removiendo para que no se pegue, a fuego moderado.

Acto seguido, cuando la cebolla esté blandita, incorporamos el caldo, un chorrito de limón y salpimentamos al gusto. Dejamos cocer un par de minutos y añadimos a la sopa de cebolla a la crema la leche. Ligamos todo bien y dejamos que cueza diez minutos a fuego moderado, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Retiramos del fuego y pasamos por la batidora. Servimos la sopa de cebolla a la crema en platitos individuales con trocitos de pan frito y queso rallado.

 

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