Receta salmón ahumado con aguacate y berros

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Receta salmón ahumado con aguacate y berros

Este es un desayuno keto ideal. Tiene grasas saludables, mucho potasio y fibra y pocos carbohidratos. Además, el salmón ahumado contiene bastante sal, que puede ser beneficiosa en una dieta baja en carbos o cetogénica. Esta receta cetogénica es fruto de una colaboración con la popular chef low-carb Pascale Naessens.

  • Tiempo Total10 min
  • Porciones2

    Ingredientes

    • 475 ml (70 g) berros, retirándoles el tallo grueso o brotes de espinacas
    • 1 (200 g) aguacate, en rodajas
    • 300 g salmón ahumado
    • 2 cda. cebolletas picadas
    • 1 cda. eneldo fresco, bien picado
    • 1 cda. aceite de oliva
    • 1 cdta. cebollino fresco, bien picado (opcional)

    Cómo preparar salmón ahumado con aguacate y berros

    1

    Emplatar los berros, las rodajas de aguacate y el salmón. Decorar con las cebolletas, el eneldo y el cebollino. Para servir, regar con aceite de oliva, principalmente los berros.

    ¿Por qué el aguacate es un ingrediente ideal para la dieta cetogénica?

    Los aguacates no solo están ricos y son versátiles en la cocina, sino que también contienen muchas grasas saludables, como grasas monoinsaturadas y pocos carbohidratos netos. Es cierto que contienen muchos carbohidratos, pero la mayoría son fibra y no afectarán a los niveles de glucosa en sangre.

    Además, los aguacates son muy nutritivos y ricos en potasio y fibra. Si quitas los carbohidratos de una receta y los reemplazas por aguacate, lo más posible es que consigas una receta keto ideal.

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