Receta brochetas keto de cerdo con puré y salsa verde

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Aquí tienes un suculento plato de brochetas con salsa verde. Es perfecto para disfrutar en compañía. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y todos quedarán más que satisfechos. Además es keto y se ve delicioso, ¿qué más se puede pedir?

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Tiempo Total30 min

    Ingredientes

    Brochetas de cerdo

    • 450 g paleta de cerdo en lonchas
    • ½ cda. mix de especias rancheras
    • 1 cdta. sal marina
    • 1 cda. mantequilla o aceite de oliva

    Puré de coliflor

    • 650 g (1,5 litros) coliflor
    • 150 g mantequilla
    • 50 g queso parmesano rallado
    • sal y pimienta

    Salsa verde

    • 30 g perejil fresco bien picado
    • 3 cda. (3 g) cilantro fresco o albahaca fresca bien picado
    • 2 dientes de ajo
    • ½ limón, el zumo
    • 30 g alcaparras pequeñas
    • 150 ml aceite de oliva
    • 1 cdta. sal marina
    • ½ cdta. pimienta negra molida

    Preparación de brochetas keto de cerdo con puré y salsa verde

    1

    Colocar los ingredientes para la salsa en un vaso de precipitación y mezclar durante 1-2 minutos con una batidora.

    2

    Cortar la paleta de cerdo a lo largo en lonchas de 2,5 cm. Espolvorear el mix de especias rancheras sobre la carne. Sazonar con algo más de sal si el condimento es bajo en sodio. Colocarlas recortadas en las brochetas de madera para que quepan en la sartén.

    3

    Calentar el aceite o la mantequilla en la sartén y freír las brochetas durante unos minutos por todos los lados hasta que estén bien hechas.

    4

    Separar la coliflor en ramilletes. También puedes incluir el tallo y cortarlo en trozos más pequeños.

    5

    Hervir la coliflor en agua ligeramente salada durante unos minutos o hasta que esté tierna, pero aún mantenga la forma.

    6

    Escurrir el agua. Si quieres un puré más espeso, colocar la coliflor en un paño limpio de cocina y exprimir el agua restante.

    7

    Colocar la coliflor.

    8

    Salpimentar y añadir más mantequilla o aceite de oliva si quieres.

    ¡Un consejo!

    Sustituye el queso parmesano para conseguir una versión sin lácteos.

    También puedes añadir un poco de cebolla a la salsa para darle un toque más intenso.

    Si quieres variar el sabor de carne, prueba a mezclar ½ cucharada de pimentón en polvo, ½ cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de comino y 1 pizca de canela. Va genial con cualquier tipo de platos con cerdo frito.

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