Recetas mousse de chocolate baja en carbohidratos

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Ñam, ñam, ñam… Esta mousse hecha de chocolate, crema espesa y yemas de huevo no solo tiene un sabor delicioso: además está hecha de alimentos auténticos. Esta receta convierte a un postre tradicional francés en una delicia baja en carbohidratos.

  • Tiempo Total2 hr 12 min

    Ingredientes

    • 300 ml crema (o nata) para montar
    • ½ cdta. extracto de vainilla
    • 2 yemas de huevo
    • 1 pizca sal
    • 100 g chocolate negro con un mínimo del 80% de sólidos de cacao

    Preparaciu00f3n de mousse de chocolate baja en carbohidratos

    1

    Romper o cortar el chocolate en pedazos pequeños. Derretir en el microondas (a intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez) o usando un baño maría. Reservar para que se enfríe a temperatura ambiente.

    2
    Batir la crema hasta que esté a punto de nieve. Añadir la vainilla hacia el final.
    3

    Mezclar las yemas de huevo con la sal en un bol a parte.

    4

    Añadir el chocolate derretido a las yemas y mezclar hasta tener una masa de consistencia uniforme.

    5

    Añadir un par de cucharadas de crema batida a la mezcla de chocolate y revolver para que sea un poco más líquida. Añadir la crema restante e incorporarla a la mezcla.

    6

    Dividir la masa en ramequines o vasos para servir. Poner en el refrigerador y dejar enfriar durante al menos 2 horas. Servir solos o con bayas frescas.

    Consejo

    La mousse está buenísima tal como es, pero si buscas variedad, no dudes en añadir otros sabores como regaliz en polvo, cáscara rallada de naranja o menta. Si no te importa usar alcohol en tu cocina, puedes probar ron oscuro, bourbon o whisky. Todos los sabores deberían ser mezclados con las yemas de huevo antes de mezclar éstas con la crema.

    5/5 (2 Reviews)
    lo mejor
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