Receta paleta de cerdo con gratinado de coliflor

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Este plato es la satisfacción garantizada. Coliflor con queso y bien cremosa junto con las clásicas paletas de cerdo. Un plato que no es pretencioso, pero que es reconfortante, se ve bien y sabe aun mejor.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Tiempo Total40 min

    Ingredientes

    • 900 g chuletas de paleta de cerdo o 6 paletas
    • 2 cda. mantequilla
    • sal y pimienta

    Coliflor gratinada

    • 900 g coliflor
    • 475 ml (230 g) queso cheddar rallado
    • 200 g queso crema
    • 160 ml crema (o nata) para montar
    • 85 g puerros finamente picados
    • 150 g panceta (bacon) en dados (opcional)
    • 1 diente de ajo o ajo en polvo
    • sal y pimienta

    Preparación paleta de cerdo con gratinado de coliflor

    1

    Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).

    2

    Dividir la coliflor en ramilletes y hervirla en agua ligeramente salada durante unos 5 minutos. Escurrir y reservar.

    3

    Freír el bacon hasta que esté crocante. Reservar junto con la grasa.

    4

    Mezclar el queso crema, la crema y la mayoría del queso rallado (reservar alrededor de 1/4 del queso cheddar y del otro queso para servirlo por encima).

    5

    Mezclar los puerros con la mezcla de queso. Añadir la coliflor y el bacon, preferiblemente con la grasa que haya quedado tras freírlo. Añadir las especias y salpimentar al gusto.

    6

    Verter en una asadera engrasada y poner por encima el queso rallado que habías reservado. Colocar en el horno durante unos 25-30 minutos, hasta que el gratinado esté listo.

    7

    Mientras se hace el gratinado, cocinar las paletas. Se pueden freír (en la sartén que usaste para el bacon) o parrillar. Por último, salpimentar y servir.

    Consejos

    ¿Quieres algo cómodo? Si quieres un pequeño atajo, prueba a preparar este gratinado con coliflor congelada. Aunque también se puede usar brócoli o romanesco, un delicado híbrido de la coliflor y el brócoli.

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