Receta ceviche de camarón mexicano (aguachile)

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Este platillo tradicional mexicano es una versión de ceviche en el que se marinan camarones en jugo de limón. La cebolla morada, el pepino y el cilantro le dan un toque verdaderamente auténtico a este refrescante plato bajo en carbohidratos.

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Tiempo Total45 min

    Ingredientes

    • 450 g de camarones, pelados y desvenados
    • 240 ml de zumo de limón
    • 1 (300 g) pepino
    • ½ (55 g) de cebolla morada, cortada en tiras
    • 1 jalapeño fresco, sin semillas
    • 14 g de cilantro fresco
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 pizca de pimienta negra molida
    • 1 (200 g) aguacate maduro

    Preparación Receta ceviche de camarón mexicano (aguachile)

    1

    Pon los camarones en un bol. Vierte 3/4 del jugo de limón sobre los camarones para que queden completamente cubiertos y déjalos reposar media hora en la nevera.

    2

    Mientras tanto, pela el pepino, dejando un poco de piel si lo deseas. Córtalo a lo largo en dos y quita las semillas con una cuchara. Luego, corte en rodajas finas. Dejar de lado.

    3

    Pon el jalapeño en una licuadora o procesador de alimentos junto con el cilantro y el jugo de limón restante. Agregue sal y pimienta y mezcle hasta que quede suave. Transfiera la salsa a un tazón.

    4

    Retire los camarones del jugo de limón y transfiéralos al bol con la salsa. Agrega una pequeña cantidad del jugo de limón que usaste para marinar los camarones y desecha el resto.

    5

    Agrega el pepino y las tiras de cebolla. Mezcla. Decora con el aguacate antes de servir.

    Consejos

    Use camarones frescos y crudos. Los camarones congelados, ya pelados y desvenados, funcionan bien y ahorran tiempo.

    Puedes dejar los camarones en el jugo de limón por más tiempo si prefieres que estén más cocidos.

    Puedes decorar con hojas de cilantro adicionales antes de servir. si lo desea.

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