Receta Hamburguesa de queso vegetariana y bajo en carbohidratos

Share on facebook
Compartir
Share on twitter
Compartir
Share on whatsapp
Compartir
Receta Hamburguesa de queso vegetariana y low carb

Esta es literalmente una hamburguesa de queso… ¡el queso es la hamburguesa! Lleva una rica salsa de berenjenas y muchas verduras. Tus papilas gustativas caerán rendidas a esta innovadora y saciante comida baja en carbos.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Tiempo Total40 min
  • Porciones4

    Ingredientes para Hamburguesa de queso vegetariana y low carb

    • 110 g lechuga romana
    • 400 g queso blanco o queso halloumi o cualquier queso para freír
    • 1 (110 g) cebolla morada
    • 85 g pepinillos encurtidos
    • 200 g espárragos verdes
    • 2 cda. aceite de oliva

    Salsa para mojar de berenjena

    • 220 g berenjenas
    • ¼ cda. comino molido
    • 2 cda. aceite de oliva
    • 2 cdta. jugo de limón
    • sal y pimienta
    • 1 cda. semillas de sésamo

    Cómo preparar Hamburguesa de queso vegetariana y low carb

    1

    Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Cortar la berenjena por la mitad a lo largo. Espolvorear con sal y colocar las mitades con el lado con sal hacia arriba en una fuente apta para horno forrada con papel para horno.

    2

    Hornear durante 30 minutos o hasta que la berenjena esté tierna. Sacarla y dejar enfriar. Retirar la piel de la berenjena y cortarla en trozos pequeños.

    3

    Colocar la berenjena en dados en un tazón junto con el aceite, el jugo de limón, la pimienta y el comino. Hacer puré con un tenedor. Salpimentar al gusto y reservar.

    4

    Cortar el queso en rodajas de tamaño de una porción y secarlo con papel de cocina.

    5

    Añadir un poco de aceite para freír y freír el queso a fuego medio, 3-4 minutos por cada lado hasta que se haya dorado y empiece a derretirse por el medio. Darle la vuelta con cuidado.

    6

    Recortar los espárragos y cortar la parte inferior más rugosa. Cortar cada espárrago por la mitad si es necesario para que sean de 10 cm (3-4″).

    7

    Colocar los espárragos sobre una bandeja de horno forrada con papel para horno. Rociar con aceite por encima y condimentar.

    8

    Precalentar en el horno a 200 °C (400 °F) o poner el grill del horno a alta potencia. Asar los espárragos durante unos 10 minutos, teniendo cuidado de que no se quemen bajo el grill. También se pueden cocinar los espárragos en una sartén.

    9

    Ahora es el momento de armar la hamburguesa de queso. Colocar una hoja de lechuga en cada plato y repartir los espárragos.

    10

    Añadir las “hamburguesas” de queso frito, una cantidad generosa de la salsa de berenjena y acabar poniendo por encima las rodajas de cebollas moradas y pepinillos. Espolvorear las semillas de sésamo tostadas y servir de inmediato.

    Consejos

    Compra algo de pasta de puré de berenjena (Baba Ganush) en el supermercado. Es un sencillo substituto de la salsa de berenjena casera.

    Es fácil y rápido tostar algunas semillas de sésamo en una sartén antiadherente. Tan solo tienes que añadir las semillas de sésamo y cocinar a fuego medio durante un minuto o dos para que se doren.

    5/5 (1 Review)
    lo mejor
    Share on facebook
    Compartir
    Share on twitter
    Compartir
    Share on whatsapp
    Compartir

    También puede gustarte

    Ir arriba