Receta tarta de Santiago keto

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Receta tarta de Santiago keto

Este postre tradicional de Galicia tiene su origen en la Edad Media. Se trata de una deliciosa tarta de almendras con ralladura de limón que se decora con la Cruz de Santiago. Si te gustan las almendras, esta receta es para ti.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción45 min
  • Tiempo Total55 min
  • Porciones8

    Ingredientes

    • 5 huevos
    • 160 ml (140 g) eritritol
    • ½ cda. ralladura de limón
    • 1 cdta. canela molida
    • 600 ml (280 g) harina de almendra
    • 55 ml (30 g) eritritol en polvo, para decorar

    Preparación tarta de Santiago keto

    1

    Precalentar el horno a 175º C / 350º F.

    2

    En un bol grande, romper los huevos y añadir el endulzante. Con la ayuda de una batidora eléctrica, o de una batidora de varillas manual, batirlo todo hasta que la mezcla quede blanquecina.

    3

    Agregar la ralladura de limón y la canela en polvo, y mezclar de nuevo.

    4

    Añadir la harina de almendras poco a poco e ir integrándola con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes.

    5

    Engrasar un molde desmontable de unos 25 cm de diámetro (10 «) con mantequilla, y verter la mezcla dentro. Extenderla de manera homogenéa con la ayuda de una espátula.

    6

    Hornear la tarta de 30 a 35 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera, éste salga seco.

    7

    Dejar enfriar la tarta antes de desmoldarla.

    8

    Para decorar la tarta a la manera tradicional, cortar la cruz de Santiago en papel o cartón y colocarla sobre la tarta. Con la ayuda de un colador, tamizar y esparcir el endulzante en polvo sobre la tarta. A continuación, retirar la cruz de papel cuidadosamente.

    Consejos

    Como nos encanta preparar esta receta, cortamos la cruz de Santiago en cartulina para hacerla más duradera y tenerla siempre a la mano a la hora de decorar la tarta. Así, la cruz tendrá más firmeza y se arrugará menos al levantarla, luego de espolvorear el endulzante.

    5/5 (1 Review)
    lo mejor
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