Receta Tarta de queso keto con arándanos

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Se la conoce como tarta de queso, pay de queso o incluso por su nombre en inglés cheesecake. De cualquier modo, hacer este postre keto es más fácil de lo que crees. Es sin azúcar y sin gluten, pero sigue sabiendo de ensueño. Una rica y reconfortante cremosidad, coronada con jugosos arándanos frescos. ¡El paraíso está en la tierra!

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción1 hr 15 min
  • Tiempo Total1 hr 25 min

    Ingredientes

    Corteza

    • 300 ml (150 g) harina de almendra
    • 50 g mantequilla
    • 2 cda. (25 g) eritritol
    • ½ cdta. extracto de vainilla

    Relleno

    • 600 g (600 ml) queso crema
    • 125 ml crema para batir o crema fresca
    • 2 huevos
    • 1 yema de huevo
    • 1 cda. (10 g) eritritol (opcional)
    • 1 cdta. limones, ralladura
    • ½ cdta. extracto de vainilla
    • 50 g arándanos frescos (opcional)

    Preparación Tarta de queso cetogénica con arándanos

    1

    Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Untar con mantequilla un molde desmontable de 22 cm (9 pulgadas) y forrar la base con papel de horno.

    2

    Derretir la mantequilla para la corteza y calentar hasta que obtenga un aroma a frutos secos. Esto le dará a la masa un delicioso sabor caramelizado.

    3

    Retirar del fuego y añadir la harina de almendras, el edulcorante y la vainilla. Mezclar hasta que se haga una masa y presionar hacia la base del molde desmontable. Hornear durante 8 minutos, hasta que la corteza se dore ligeramente. Reservar y dejar enfriar mientras preparas el relleno.

    4

    Mezclar el queso crema, la crema para batir, los huevos, la ralladura de limón, la vainilla y edulcorante si estás usando alguno. Mezclar bien. Echar la mezcla sobre la corteza.

    5

    Subir el fuego a 200 °C (400 °F) y hornear durante 15 minutos.

    6

    Bajar el fuego a 110 °C (230 °F) y hornear durante otros 45-60 minutos.

    7

    Apagar el fuego y dejar enfriar en el horno. Retirar cuando se haya enfriado totalmente y colocarla en el refrigerador para que repose durante la noche. Servirla con arándanos frescos.

    5/5 (2 Reviews)
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