Receta sopa crema de calabaza

Share on facebook
Compartir
Share on twitter
Compartir
Share on whatsapp
Compartir

La maravillosa calabaza es deliciosa y baja en carbohidratos de forma moderada. En América Latina la servimos durante todo el año y en diferentes preparaciones. Hoy la convertimos en el ingrediente principal de una sedosa y colorida sopa.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Tiempo Total35 min

    Ingredientes

    • 2 cda. mantequilla
    • 1 cebolla blanca picada
    • 120 ml tallos de cebollín en ruedas
    • 1,4 litros (700 g) calabazas en cubos
    • 1,4 litros agua
    • 2½ cdta. sal
    • 120 ml crema (o nata) para montar
    • 1 cdta. jengibre fresco rallado
    • 1 naranja, la ralladura
    • cilantro fresco para decorar

    Preparación sopa crema de calabaza

    1

    En una olla, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Incorporar el cebollín y sofreírlo ligeramente.

    2

    Incorporar la calabaza en cubos y el agua. Llevarla a un hervor, luego reducir el fuego y cocinar durante 20 minutos sin tapar la olla.

    3

    Cuando la calabaza esté suave, procesar en la licuadora y llevar la sopa nuevamente a la olla.

    4

    Incorporar la sal y la crema de leche. Cocinar durante 5 minutos más.

    5

    Retirar la olla del fuego y añadir el jengibre rallado y la ralladura de naranja.

    6

    Servirla bien caliente y, si lo deseas, decorarla con hojitas de cilantro fresco.

    ¡Consejos!

    Cuando cortes la calabaza, reserva las semillas y prepara con éstas un delicioso y crujiente snack. Simplemente sofríelas en una sartén con apenas un poquito de aceite de oliva. Agrégales sal y pimentón rojo molido. Verás que a todos les encantará.

    0/5 (0 Reviews)
    lo mejor
    Share on facebook
    Compartir
    Share on twitter
    Compartir
    Share on whatsapp
    Compartir

    También puede gustarte

    Ir arriba