Receta pollo crujiente con salsa de alcaparras y mantequilla de limón

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Esta rápida y sencilla receta de pollo sabe como la tradicional piccata italiana, pero en vez de enharinar pechugas y rehogarlas, usamos muslos; y dejamos la piel para darle crocancia.

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Tiempo Total45 min
  • Porciones4

    Ingredientes

    • 900 g contramuslos de pollo (con hueso y piel)
    • 2 cdta. sal marina
    • 1 cdta. ajo en polvo
    • 1 cdta. mix de especias italianas
    • ½ cdta. pimienta negra molida
    • 2 cda. aceite de oliva
    • 3 cda. mantequilla
    • 2 cda. jugo de limón
    • 3 cda. alcaparras
    • 1 limón

    Para servir

    • 55 g (230 ml) verduras de hoja verde

    Preparación pollo crujiente con salsa de alcaparras y mantequilla de limón

    1

    Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).

    2

    Sazonar los muslos de pollo por ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y una mezcla de especias italianas.

    3

    Calentar el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añadir el pollo a la sartén con la piel hacia abajo. Cocinar durante 5 a 6 minutos, hasta que la piel se vea bien y esté crocante.

    4

    Dar la vuela a los muslos de pollo y pasar la sartén al horno. Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté totalmente hecho.

    5

    Poner la sartén de nuevo en el fuego. Retirar el pollo de la sartén, reservar y cubrir para mantener caliente.

    6

    Añadir a la misma sartén, a fuego medio-alto, la mantequilla, el jugo de limón, las rodajas de limón y las alcaparras. Remover hasta que la salsa se espese, retirando cualquier trozo pegado en el fondo de la sartén con una espátula.

    7

    Emplatar el pollo y servir la salsa por encima. Decorar con perejil fresco si lo deseas y servir con verduras de hoja verde.

    Consejos

    Esta receta es fantástica para preparar por adelantado y usar durante la semana, ya que necesita pocos ingredientes y se recalienta muy bien.

    5/5 (1 Review)
    lo mejor
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