Receta pollo a la mantequilla con especias de la India

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El pollo a la mantequilla es uno de nuestros platos favoritos y ¡sabemos que no somos los únicos! Jill nos invita a probar su fabulosa versión keto de pollo a la mantequilla, servido con coliflor asada.

  • Tiempo de preparación25 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Tiempo Total45 min
  • Porciones6

    Ingredientes

    Pollo a la mantequilla

    • 1 (110 g) tomate
    • 1 (110 g) cebolla amarilla
    • 2 cda. jengibre fresco, rallado
    • 2 dientes de ajo, pelado
    • 1 cda. concentrado de tomate
    • 1 cda. mix de especias garam masala
    • ½ cda. ají en polvo
    • 1 cdta. sal
    • 180 ml crema (o nata) para montar
    • 900 g contramuslos de pollo deshuesados
    • 85 g mantequilla o ghee
    • 120 ml cilantro fresco, para servir (opcional)

    Coliflor asada

    • 450 g coliflor
    • ½ cdta. cúrcuma
    • ½ cda. semillas de cilantro
    • ½ cdta. sal
    • ¼ cdta. pimienta negra molida
    • 55 g mantequilla

    Para servir

    • 120 ml cilantro fresco (opcional)
    • 60 ml crema (o nata) para montar (opcional)

    Preparación pollo a la mantequilla con especias de la India

    Pollo a la mantequilla

    1

    Cortar el pollo en trozos pequeños.

    2

    En un procesador de alimentos, añadir el tomate, la cebolla, el jengibre picado, el ajo pelado, la pasta de tomate y las especias. Combinar hasta que quede una pasta suave. Añadir la crema y mezclar durante un par de minutos.

    3

    Marinar el pollo con la mezcla durante al menos 20 minutos, pero preferiblemente más, en el refrigerador.

    4

    Colocar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir un tercio de la mantequilla. Añadir el pollo a la sartén y freír por un par de minutos.

    5

    Echar el resto de la marinada sobre el pollo y añadir el resto de la mantequilla. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté totalmente cocinado. Añadir sal al gusto.

    6

    Decorar con cilantro fresco y salpicar con algo de crema.

    Coliflor al horno

    7

    Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).

    8

    Recortar la coliflor y cortar en trozos pequeños.

    9

    Extenderlos en una asadera, rociar por encima el aderezo y la mantequilla. Asar durante 15 minutos en el horno.

    Consejos

    Si tienes tiempo, puedes marinar el pollo el día antes de cocinarlo. ¡Quedará muy suave y será una delicia aun más divina!

    5/5 (2 Reviews)
    lo mejor
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