Receta pan de maíz keto

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El pan de maíz es algo regional, pero es querido de forma universal. Comerse una deliciosa versión keto es una verdadera delicia. Esta tiene una corteza crocante y una miga blanda pero gruesa.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Tiempo Total30 min

    Ingredientes

    • 60 ml (25 g) harina de coco
    • 80 ml (35 g) fibra de avena
    • 80 ml (33 g) aislado de proteína de leche
    • 1½ cdta. polvo para hornear
    • ¼ cdta. sal
    • 110 g mantequilla, derretida
    • 80 ml (75 g) grasa de tocino o aceite de coco, derretido
    • 60 ml agua
    • 4 huevos
    • 1 cdta. extracto de maíz (opcional)

    Preparación pan de maíz keto

    1

    Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Colocar una sartén de hierro fundido engrasada de 25 cm (10 pulgadas) en el horno para que se caliente mientras preparas el pan de maíz.

    2

    Mezclar los ingredientes secos en un tazón.

    3

    Añadir la mantequilla derretida, la grasa de tocino, los huevos y el agua. Batir con una batidora de mano. Añadir el extracto de maíz.

    4

    Echar la mezcla de pan de maíz en la sartén de hierro fundido caliente y hornear de 18 a 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y firme al tacto.

    ¡Consejo!

    El extracto de maíz es opcional, pero proporciona un sabor más auténtico, parecido al del maíz. Si no tienes una sartén de hierro fundido, un molde para pasteles o una sartén pequeña para horno funcionarán.

    Al aislado de proteína de suero de leche le quitan la caseína y la lactosa, y no es lo mismo que la proteína de suero de leche, que puede ser altamente insulinogénica. Por favor, comprueba los ingredientes del aislado de proteína de suero para asegurarte de que no haya edulcorantes añadidos.

    La fibra de avena es la fibra pura insoluble de la cáscara externa de la avena. Debido a que no es digerible, no afecta a la glucosa sanguínea.

    Cómo conservarlo

    Puedes guardar este pan en el refrigerador hasta 5 días. Si quieres congelarlo, puedes hacerlo hasta 3 meses. Recomendamos cortarlo primero y colocar papel de horno entre medias para que sea más fácil tomar la cantidad correcta.

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