Receta paletas de lima y frutos del bosque

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Un postre bajo en carbos, muy sencillo y refrescante, para los días calurosos de verano. Estas paletas caseras de fruta son dulces y cremosas, ¡el capricho ideal para refrescarte en los días más calurosos!

  • Tiempo Total10 min
  • Porciones 6

    Ingredientes

    • 100 g frambuesas frescas
    • 55 g arándanos frescos
    • 400 g leche de coco de lata, sin endulzar, batida
    • 120 ml agua
    • 2 cda. jugo de lima
    • 10 gotas de edulcorante líquido (opcional)
    • 6 moldes para paletas

    Preparación paletas de lima y frutos del bosque

    1

    Reservar una tercera parte de las frambuesas y los arándanos. Añadir el resto a un tazón y usar una licuadora o una cuchara/tenedor para triturarlas bien.

    2

    Añadir la leche de coco, el agua y el jugo de lima.

    3

    Añadir 10 gotas de edulcorante líquido. También puedes usar menos, dependiende de qué tan dulce los quieras. Mezclar bien.

    4

    Distribuir el resto de los frutos del bosque en los moldes de las paletas.

    5

    Verter la mezcla en un plato de precipitado y después distribuirla de forma uniforme en los moldes. Dar golpecitos al molde con la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire. Introducir los palitos en las paletas y dejarlas congelar durante al menos 6 horas o durante toda la noche.

    ¡Consejo!

    Si te sobra algo de la mezcla para paletas después de añadirla a los moldes, puedes congelarla en un envase aparte.

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