Receta Lasaña de verduras versión todoterreno

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La receta básica de la lasaña de verduras lleva hortalizas y verduras sofritas intercaladas con placas de pasta que luego se cubren con bechamel y se gratinan. Aquí tienes nuestra propuesta.

  • Porciones4

    Ingredientes para Lasaña de verduras versión todoterreno

    • 1 paquete de placas para lasaña
    • 500 g de espinacas frescas
    • 2 zanahorias
    • 1 cebolla
    • 4 tomates maduros
    • ½ l de leche desnatada
    • ½ nuez de mantequilla
    • 1 cucharada colmada de harina
    • 60 g de queso Emmental rallado
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta.

    Cómo preparar Lasaña de verduras versión todoterreno

    1

    Pela la cebolla, pícala y sofríela durante 5 minutos con un poco de aceite. Pela la zanahoria, córtala en juliana, añádela a la cebolla y sofríe lentamente.

    2

    Escalda los tomates en una cazuela con agua hirviendo durante 1 minuto y pélalos y córtalos en dados.

    3

    En la misma cazuela, coloca las placas de lasaña y hiérvelas hasta que estén al dente. Escúrrelas bien y extiéndelas sobre un paño de cocina.

    4

    Incorpora los dados de tomare a la cazuela con la cebolla y la zanahoria, salpimienta y sofríe unos 5 minutos.

    5

    Añade las espinacas lavadas, saltea un par de minutos más y apaga el fuego.

    6

    Calienta la mantequilla en otra sartén, añade la harina y dórala ligeramente. Vierte la leche y remueve hasta que la salsa espese. Salpimienta.

    7

    Unta una fuente de horno con aceite y ve colocando una capa de pasta y otra del sofrito con espinacas de forma alternada.

    8

    Cubre con la bechamel, espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno, a 180º, durante 10 minutos.

    Sin reglas. Como verás a continuación, la puedes hacer con cualquier verdura de temporada o la que tengas más o mano o te guste más.

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