Receta hígado de ternera con panceta y verduras

Share on facebook
Compartir
Share on twitter
Compartir
Share on whatsapp
Compartir

El hígado de res frito con tocino crujiente es una combinación clásica y muy deliciosa. Esta receta baja en carbohidratos se acompaña de verduras salteadas y alcaparras en mantequilla, y se acompaña de una fantástica salsa de vino tinto. ¡Vuelve en cuerpo y alma!

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Tiempo Total30 min
  • Comensales4

    Ingredientes

    • 4 remolachas amarillas
    • 160 g guisantes dulces
    • 85 g (200 ml) cebolletas
    • 200 g panceta ahumada (bacon)
    • 450 g hígado de ternera
    • 4 cda. alcaparras pequeñas
    • 60 ml vino tinto
    • 2 cda. mantequilla
    • sal y pimienta
    • 2 cda. perejil fresco (opcional)

    Preparación hígado de ternera con panceta y verduras

    1

    Limpiar, pelar y cortar las verduras. Precocinar las remolachas en agua ligeramente salada durante algunos minutos. Escurrir y reservar.

    2

    En una sartén caliente, freír la panceta hasta que esté crocante. Retirar y mantener caliente.

    3

    Freír las tajadas de hígado en la misma sartén a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado. Retirar y mantener calientes.

    4

    Freír las alcaparras en los jugos de cocción en la misma sartén. Añadir el vino tinto y la mitad de la mantequilla. Llevar a ebullición.

    5

    Derretir el resto de la mantequilla en una sartén limpia y calentar las remolachas precocinadas y el resto de las verduras. Salpimentar. Añadir perejil bien picado. Servir con el hígado, la panceta crocante y la salsa de vino tinto.

    0/5 (0 Reviews)
    lo mejor
    Share on facebook
    Compartir
    Share on twitter
    Compartir
    Share on whatsapp
    Compartir

    También puede gustarte

    Ir arriba