Receta hamburguesa low-carb de carne molida y queso

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Arremángate para preparar esta fabulosa hamburguesa baja en carbohidratos con carne molida bien condimentada. Es suculenta, pero no tiene gluten ni azúcares añadidos.

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción1 hr
  • Tiempo Total1 hr 20 min
  • Porciones4

    Ingredientes

    Panecillos

    • 300 ml (140 g) harina de almendra
    • 5 cda. cáscaras de psilio en polvo
    • 2 cdta. polvo para hornear
    • 1 cdta. sal marina
    • 2 cdta. vinagre de manzana
    • 300 ml agua hirviendo
    • 3 claras de huevo
    • semillas de sésamo (opcional)

    Salsa de carne

    • 2 cda. aceite de oliva
    • 1 (110 g) cebolla amarilla, picada
    • 4 dientes de ajo, machacados
    • 650 g carne molida (carne picada) de ternera o pavo
    • 4 cda. concentrado de tomate
    • 350 ml (350 g) tomates picados
    • 1 cda. ají en polvo
    • 1 cda. mostaza de Dijon
    • 1 cda. vinagre de vino tinto
    • 2 cdta. sal
    • ¼ cdta. pimienta negra molida

    Relleno

    • 120 ml mayonesa o mayonesa vegana
    • 350 ml (170 g) queso mozzarella, rallado

    Preparación hamburguesa low-carb de carne molida y queso

    Panecillos

    1

    Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Mezclar los ingredientes secos en un tazón.

    2

    Añadir el vinagre, el agua hirviendo y las claras de huevo al tazón. Batir la masa con unas varillas durante unos 30 segundos. No mezclar la masa demasiado (la consistencia debería parecerse a la plastilina).

    3

    Con las manos húmedas, armar 4 u 8 trozos de pan con la masa.

    4

    Hornear en la rejilla inferior del horno durante 50-60 minutos, según el tamaño del pan. Estarán hechos cuando escuches un sonido hueco al golpear la parte inferior del pan.

    Salsa de carne

    5

    Saltear la cebolla y el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.

    6

    Añadir la carne de res a la sartén y aumentar la temperatura ligeramente. Freír bien la carne.

    7

    Añadir los demás ingredientes y mezclar bien.

    8

    Dejar hervir suavemente durante al menos 15 minutos a fuego bajo hasta que la mayoría del líquido se haya reducido.

    9

    Probar y añadir más condimento si fuera necesario.

    10

    Servir con el pan bajo en carbohidratos con abundante queso rallado y una cucharada de mayonesa.

    Consejos

    ¡Da rienda suelta a tu creatividad! Espolvorea algunas semillas de amapola o de sésamo sobre el pan antes de hornearlo. O ¿qué tal algunas hojuelas de sal y hierbas? También se pueden preparar panes para perritos calientes o hamburguesas con la masa.

    Seis trozos de este pan contienen unos 2 g de carbohidratos por cada pan.

    ¡Guarda lo que te sobre! La salsa de carne se puede mantener en el refrigerador hasta tres días, o también se puede guardar en el congelador. Y que no te atrape la rutina, puedes usar cualquier tipo de carne que te guste, carne de res, de cordero, de pollo o de cerdo.

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