Receta ESCABECHE DE PESCADO

Share on facebook
Compartir
Share on twitter
Compartir
Share on whatsapp
Compartir

El escabeche de pescado es un plato muy rico y nutritivo, no todos saben hacerlo por lo que a continuación te brindamos la receta y el proceso de elaboración de este delicioso platillo peruano.

    Ingredientes

    • 4 filetes de pescado.
    • 1/2 taza de harina sin preparar.
    • 1/2 taza de aceite.
    • 2 cebollas a la pluma.
    • 1/2 taza de vinagre rojo.
    • 2 dientes de ajo molidos.
    • 1 cucharada de ají panca molido.
    • 3 cucharada de ají amarillo molido.
    • 1 cucharadita de orégano.
    • 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras.
    • 4 hojas de lechuga.
    • 100 gramos de queso fresco en cuadrados.
    • 2 camotes sancochados, en rodajas.
    • 4 aceitunas negras.
    • 2 huevos sancochados.
    • 1 choclo cocido, en rodajas.
    • Sal, pimienta y comino.

    Preparación de escabeche de pescado

    1

    Para preparar el escabeche de pescado debes cortar los filetes por la mitad, sazonarlos con sal, pimienta y comino y luego apanarlos con la harina. Después freírlos.

    2

    Calentar agua en una olla, echar las cebollas y, cuando rompa el hervor, retirar, escurrir y poner en un tazón con vinagre. Realizar un aderezo con el aceite restante, ajos, comino, ají panca, ají amarillo molido y orégano.

    3

    Añadir en el aderezo las cebollas con el vinagre y el ají en tiras. Dejar cocinar durante un minuto, rectificar la sazón y retirar del fuego. Acomodar el pescado frito en una fuente y cubrir con la salsa.

    4

    Finalmente decorar con lechuga, queso, camote, aceitunas, huevo y choclo y listo. Puedes acompañar con un poco de arroz al servir.

    5/5 (1 Review)
    lo mejor
    Share on facebook
    Compartir
    Share on twitter
    Compartir
    Share on whatsapp
    Compartir

    También puede gustarte

    Ir arriba