Receta ensalada picante de camarones baja en carbos

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¡Entra en calor con esta ensalada keto picante que despertará tus sentidos y tentará a las hambrientas papilas gustativas! Camarones calientes con aguacate suave y pepino crocante, combinados con un delicioso aderezo de jengibre y ajo. En otras palabras: ¡la ensalada perfecta!

  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Tiempo Total10 min

    Ingredientes

    • 2 (400 g) aguacates
    • ½ lima, el jugo
    • 140 g (325 ml) pepinos
    • 55 g brotes de espinacas
    • 3 cda. aceite de oliva, para freir
    • 1 diente de ajo, molido
    • 2 cdta. ají en polvo o sambal oelek
    • 280 g gambas, peladas
    • cilantro fresco, para servir
    • 2 cda. avellanas o maníes salados (opcional)

    Aderezo de jengibre

    • 60 ml aceite de oliva ligero o aceite de aguacate
    • 1 cda. jengibre fresco, picado
    • ½ lima, el jugo
    • ½ cda. salsa de soja tamari
    • ½ diente de ajo, picado
    • sal y pimienta, al gusto

    Preparación ensalada picante de camarones baja en carbos

    1

    Partir el aguacate por la mitad y quitar el hueso. Sacar los trozos de aguacate con una cuchara y cortarlos en rodajas. Exprimir un poco de jugo de limón sobre el aguacate. Pelar y cortar el pepino en rodajas.

    2

    Mezclar las espinacas, el aguacate y el pepino en un plato. Sazonar con sal marina.

    3

    Freír el ajo y el ají en aceite. Añadir los camarones y freírlos por cada lado durante unos minutos si están crudos. Los camarones precocidos solo deben calentarse rápidamente. Salpimentar al gusto.

    4

    Añadir los camarones sobre las verduras y espolvorear con nueces y cilantro.

    5

    Mezclar los ingredientes para el aderezo con una batidora y echar sobre la ensalada.

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