Receta ensalada keto de ternera con mozzarella y tomate

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Esta combinación de bife tierno con ensalada fresca, más el agregado de mozzarella y un sabroso aderezo, es perfecta para una cena de entre semana o para llevar a tu almuerzo al trabajo.

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Tiempo Total30 min

    Ingredientes

    Bife

    • 900 g solomillo de res, entrecot o lomo, a temperatura ambiente
    • 2 cda. aceite de oliva
    • 1 diente de ajo, picado
    • sal y pimienta, a gusto

    Ensalada

    • 300 g tomatitos cherry, cortados a la mitad
    • 160 g (700 ml) verduras de hoja verde
    • 300 g bolitas de queso mozzarella, enteras o cortadas por la mitad

    Aderezo

    • 28 g (110 ml) perejil fresco
    • 14 g albahaca fresca
    • 7 g orégano fresco
    • 180 ml aceite de oliva extra virgen
    • 2 cda. vinagre de manzana
    • 1 cda. mostaza de Dijon
    • ½ cdta. sal
    • ¼ cdta. pimienta negra molida

    Preparación ensalada keto de ternera con mozzarella y tomate

    Bife

    1

    Calentar una sartén a fuego medio-alto.

    2

    Condimentar la carne con sal y pimienta. En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva con el ajo, y luego esparcir esta mezcla sobre la carne, asegurándose de cubrir todos los lados.

    3

    Soasar (sellar) el bife unos 3-4 minutos de cada lado, dependiendo del grosor del filete, hasta que quede a punto poco hecho (jugoso).

    4

    Retirar del fuego y cubrir holgadamente con papel de aluminio. Dejar reposar unos cinco minutos.

    Ensalada

    5

    Colocar las hojas verdes en un recipiente grande, y agregar los tomatitos cherry y las bolitas de mozzarella por encima. Mezclar bien.

    Aderezo

    6

    Procesar todos los ingredientes para el aderezo en una licuadora hasta que quede una mezcla homogénea. Colocar en una aceitera para que luego sea más fácil servirlo.

    Para servir

    7

    Cortar la carne en finas lonjas y mezclarla con la ensalada.

    8

    Terminar con un toque del aderezo y un poco de pimienta recién molida.

    Consejos

    Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla, ya que esto ayuda a que quede más tierna.

    Puedes guardar esta ensalada en la nevera en un recipiente cubierto hasta por 5 días.

     

    ¿Puedo usar otro tipo de carne?

    Puedes usar cualquier tipo de carne que prefieras. Para esta receta, nos gusta usar filetes tiernos como lo son el solomillo, el entrecot o el lomo, ya que no necesitan de una cocción extensiva. Calcula aproximadamente 150 gramos (5 onzas y 1/3) por porción.

    5/5 (1 Review)
    lo mejor
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