Receta ensalada gyros keto, con pollo y aderezo de limón y ajo

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Esta colorida y fresca ensalada mediterránea de gyros viene con un aliño de limón y ajo. Es sana, saciante y está repleta de sabores vibrantes. Satisface tus antojos de comida griega con esta delicia.

  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Tiempo Total15 min

    Ingredientes

    Pollo y marinada

    • 800 g contramuslos de pollo deshuesados sin piel, en trozos de 2,5 cm (1″)
    • 3 cda. aceite de oliva
    • ½ limón, el jugo y la ralladura
    • 4 dientes de ajo machacado
    • 1 cda. orégano seco
    • ½ cda. tomillo seco
    • ½ cda. pimentón español
    • 1 cdta. sal
    • ½ cdta. pimienta negra molida
    • 140 g lechuga iceberg, cortada en tiras finas
    • 85 g cebollas amarillas en rodajas finas
    • 140 g (180 ml) tomates divididos por la mitad y en rodajas
    • 28 g (110 ml) perejil fresco bien picado
    • 2 cda. aceite de oliva
    • ½ limón, el jugo
    • 110 g (250 ml) pepinos, en rodajas
    • limón en gajos, para decorar (opcional)
    • perejil fresco, para decorar (opcional)

    Aderezo de limón y ajo

    • 180 ml (170 g) mayonesa
    • 2 cda. agua
    • ½ limón, el jugo y la ralladura
    • 2 dientes de ajo, machacado
    • ½ cda. orégano seco
    • ½ cdta. pimentón español
    • sal y pimienta negra molida al gusto

    Preparaciónensalada gyros keto, con pollo y aderezo de limón y ajo

    1

    Mezclar los ingredientes de la marinada en un tazón o en una bolsa de plástico. Añadir los contramuslos de pollo y remover bien hasta cubrirlos totalmente.

    2

    Cubrir o sellar, y colocar en el refrigerador durante al menos 20 minutos o durante toda la noche para conseguir el mayor sabor posible.

    3

    Ensartar el pollo en las brochetas (si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se prendan fuego). Colocar las brochetas en una parrilla precalentada o en una sartén a fuego medio-alto. Parrillarlas durante unos 10 minutos por cada lado o hasta que estén bien hechas.

    4

    Reservar para que se enfríen mientras preparas la ensalada y el aderezo. Una vez enfriado, retirar el pollo de las brochetas.

    Ensalada con aderezo de limón y ajo

    5

    Preparar la ensalada y ponerla en un tazón grande o en platos.

    6

    En un tazón mediano, mezclar los ingredientes del aderezo hasta que estén bien mezclados. Salpimentar al gusto.

    7

    Acabar añadiendo el pollo y la mayonesa de limón y ajo. Decorar con más perejil, gajos de limón y consumir de inmediato.

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