Receta ensalada de tomate, burrata y pesto

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Esta ensalada low-carb inspirada en sabores típicos de la gastronomía italiana, se volverá un imprescindible de tu cocina por su sencillez y su equilibrio perfecto de sabores. El tomate le da dulzor, el pesto potencia los sabores, la burrata aporta cremosidad y los piñones tostados el toque crujiente. Esta receta baja en carbohidratos es fruto de una colaboración con la famosa chef Pascale Naessens.

Ahora ven y acompáñame a descubrir paso a paso esta fabulosa y exquisita ensalada de tomate, burrata y pesto para que tú también puedas prepararla desde la comodidad de tu cocina y pueda sorprender a toda tu familia un platillo exquisito y hacer de tus almuerzos momentos especiales. ¡EMPECEMOS!

  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Tiempo Total15 min
  • Porciones2

    Ingredientes

    • 21 g (37 ml) piñones
    • 2 (230 g) tomates
    • 60 ml pesto verde
    • 280 g burrata
    • 60 ml crema (o nata) para montar
    • 1 cda. aceite de oliva ligero
    • sal o pimienta negra molida

    Preparación ensalada de tomate, burrata y pesto

    1

    Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).

    2

    Esparcir los piñones en una sola capa sobre una bandeja de hornear. Hornear en la rejilla del medio, removiendo de vez en cuando durante 5-10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del horno y reservar.

    3

    Romper los tomates en trozos con las manos, y disponerlos en una fuente o en platos individuales. Añadir cucharadas de pesto y trozos de burrata entre los tomates, dejando que la crema interior se esparza por el plato.

    4

    Para servir, rociar la ensalada con nata espesa y aceite de oliva, y adornar con los piñones. Salpimentar al gusto.

    5/5 (1 Review)
    lo mejor
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