Receta ensalada baja en carbos de sashimi con mayonesa sriracha

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Salmu00f3n tierno para sashimi acompau00f1ado de una cucharada de mayonesa con un toque u00e1cido y una ensalada de con verduras y aguacate. Es el almuerzo keto ideal, con mucha proteu00edna y grasas saludables, y un sabor fantu00e1stico.

  • Tiempo Total35 min

    Ingredientes

    Salmón

    • 2 cda. salsa de soja tamari
    • 2 cdta. aceite de sésamo
    • 1 lima, el jugo
    • 1 cda. aceite de oliva ligero
    • 1 cda. jengibre en polvo
    • 1 cda. semillas de sésamo tostadas
    • ½ ají rojo en rodajas finas
    • 650 g salmón o trucha de grado sashimi (en rodajas de 4 mm (0.15″)
    • sal (opcional)

    Ensalada

    • 2 (30 g) cebolletas cortadas
    • 1 (300 g) pepino en rodajas finas
    • 1 zanahoria en rodajas finas
    • 1 (200 g) aguacate en rodajas finas
    • 60 ml (4 g) cilantro fresco bien picado
    • 2 cda. vinagre de arroz
    • 2 cda. salsa de soja tamari

    Mayonesa sriracha

    • ½ cda. salsa sriracha
    • 120 ml (110 g) mayonesa
    • 1 diente de ajo machacado

    Para decorar (opcional)

    • 2 cda. cilantro fresco
    • 1 lima en rodajas
    • ½ ají rojo
    • 2 cdta. semillas de sésamo tostadas

    Preparación ensalada baja en carbos de sashimi con mayonesa sriracha

    1

    Poner todos los ingredientes para la marinada de salmón en un tazón y revolver. Añadir el salmón y mezclar bien para que se cubra con la marinada.

    2

    Preparar la ensalada y mezclarla con el vinagre de arroz, la salsa de soya y el cilantro. Dejar marinar durante al menos 10 minutos. Repartirla de forma uniforme en los platos.

    3

    Mezclar todos los ingredientes para la mayonesa sriracha en un tazón.

    4

    Añadir el salmón marinado a los platos y rociar con la mayonesa de sriracha. Decorar con cilantro, ají rojo y lima. Servir inmediatamente.

    Unos consejos

    El salmón para sushi o sashimi se somete a un proceso en el que se refrigera el pescado fresco a una temperatura y durante un tiempo específicos. Normalmente es una semana a -20°C (-4°F) o 15 horas a -35°C (-31°F). Se suele encontrar en los congeladores de tiendas de alimentación japonesas o en pescaderías de buena calidad.

    5/5 (1 Review)
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