Receta de arroz imperial bajo en carbohidratos

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El arroz imperial es un pastel cubano compuesto de capas de arroz amarillo, fricasé de pollo, mayonesa y queso. Un plato sustancioso, graso y sabroso que generalmente se prepara para celebraciones. Este plato de trabajo intensivo obtuvo un cambio de imagen simple y bajo en carbohidratos. ¿Sin lácteos? ¡No hay problema! ¡Con esta receta podrás preparar un queso de anacarados simple, para que disfrutes de este plato cubano como prefieras!

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Tiempo Total50 min

    Ingredientes

    Pollo

    • 85 g pechugas de pollo (sin piel) bien cocidas y trituradas
    • 60 ml salsa de tomate o puré de calabaza
    • 1 cdta. sal
    • 1 cdta. cebolla en polvo
    • 1 cdta. ajo en polvo
    • 1 cdta. orégano seco
    • 1 cdta. comino molido

    Mayonesa

    • 60 ml (55 g) mayonesa (preferiblemente hecha con aceite de aguacate)

    Arroz de coliflor

    • 475 ml coliflor, hecha arroz
    • 1 cdta. cúrcuma
    • ½ cdta. sal
    • ½ cdta. pimienta negra molida

    Queso de anarcado

    • 120 ml (70 g) anacardos crudos en remojo
    • 1 cdta. ajo granulado
    • ¼ cdta. sal
    • ¼ cdta. pimienta negra molida
    • ½ limón, jugo
    • 60 ml aceite de aguacate

    Preparación Arroz imperial bajo en carbohidratos

    1
    Precalentar el horno a 200°C (400F).
    2

    Mezclar el pollo desmenuzado con el puré de tomate o calabaza y los condimentos y dejar a un lado.

    3

    Mezclar el arroz de coliflor con la cúrcuma, sal y pimienta, y dejar a un lado.

    4

    Para el queso, combinar todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos y mezclar hasta que quede suave y fluido.

    5

    Elegir una cazuela de 15x15cm (6×6 pulgadas), o 20x20cm (8×8 pulgadas) como máximo. Colocar la mitad del arroz con coliflor en ella y aplastarla con una cuchara hasta el fondo de la base de la cazuela. Extender 2 cucharadas de mayonesa sobre el arroz de coliflor.

    6

    Agregar la mitad del pollo sobre la mayonesa y extenderlo de manera uniforme.

    7

    Seguir con la mitad del queso de anacardo, colocándolo sobre el pollo de manera uniforme. Continuar agregando los ingredientes de la misma manera y en el mismo orden: arroz, mayonesa, pollo, queso.

    8

    Poner la cazuela en el horno y hornear durante 30 minutos hasta que la parte superior y los bordes estén dorados.

    Prepáralo con lácteos

    Si puedes comer productos lácteos, puedes usar 4-6 lonchas de queso mozzarella en lugar del queso de anacardo.

    ¡Consejo!

    También puedes usar encuentros (o muslos) de pollo en lugar de pechuga. ¡A mí me gusta hacer el pollo en la olla a presión para ahorrar tiempo! O puedes usar el pollo sobrante de un asado. Cualquier cosa para hacer esto rápido y fácil.

    5/5 (1 Review)
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