Receta calabazas rellenas de carne

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La dulzura de la calabaza se integra con el sabor del tradicional guiso de carne de res para crear un atractivo plato que gustará a toda la familia. Nota: Si bien esta receta tiene un contenido de carbohidratos más alto del que solemos manejar en Recetas 24, este platillo puede formar parte de una alimentación low carb liberal. Sin embargo, no está recomendada para una dieta keto ni en casos de resistencia a la insulina, prediabetes o diabetes.

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Tiempo Total45 min

    Ingredientes

    Calabazas rellenas

    • 2 calabazas pequeñas
    • 2 cda. aceite de aguacate
    • 1 cebolla blanca picadita
    • 500 g carne molida (carne picada)
    • 4 (450 g) tomates
    • 1 chile serrano
    • ¼ cdta. orégano seco
    • 1 cdta. sal
    • 1 pizca pimienta
    • 40 g queso amarillo rallado

    Preparación calabazas rellenas de carne

    1

    Precalentar el horno a 190ºC / 375ºF. Cortar las calabazas por la mitad y retirar las semillas y el relleno.

    2

    Colocar las calabazas en un envase refractario y hornearlas durante 30 minutos.

    3

    Mientras se hornean, saltear en el aceite la cebolla hasta que esté translúcida. Incorporar la carne de res molida y cocinarla hasta que cambie de color.

    4

    Cortar los tomates y ponerlos con el chile serrano sin las semillas en la licuadora y procesar. Incorporar esta mezcla a la carne de res y cocinar de cinco a diez minutos más.

    5

    Agregar la sal, la pimienta y el orégano seco.

    6

    Retirar las calabazas del horno y rellenarlas con el guiso de carne.

    7

    Decorar las calabazas con el queso rallado y ponerlas nuevamente en el horno durante 10 minutos más.

    Consejo

    ¡No tires a la basura las semillas de la calabaza! Hornéalas con sal y pimentón rojo molido hasta que estén crujientes para un bocadito delicioso y fácil de preparar.

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