Receta calabacitas a la mexicana low carb

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Receta calabacitas a la mexicana low carb

Hay muchas versiones de las tradicionales calabacitas a la mexicana. En esta versión baja en carbos de Diet Doctor las decoramos con requesón y le damos mucho más sabor con el toque especial del orégano seco.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Tiempo Total20 min
  • Porciones4

    Ingredientes

    Calabacitas a la mexicana

    • 1 cdta. mantequilla
    • ¼ cebolla blanca picadita
    • 1 diente de ajo triturado
    • 1 jalapeño fresco picadito
    • 2 (230 g) tomates picaditos
    • 3 (600 g) calabacines en cubos pequeños
    • ¼ cdta. sal
    • 1 pizca pimienta
    • ¼ cdta. orégano seco
    • 240 ml (210 g) requesón
    • 2 chiles poblanos asados en tiritas

    Preparación calabacitas a la mexicana low carb

    1

    Calentar una sartén y derretir la mantequilla.

    2

    Sofreír la cebolla picadita con el ajo triturado hasta que estén trasnslúcidos.

    3

    Incorporar el chile y el tomate picaditos y cocinarlos hasta que el tomate quede suave y se empiece a deshacer.

    4

    Agregar los calabacines en cubitos y añadir la sal, la pimienta y el orégano seco.

    5

    Cocinar hasta que el calabacín esté suave.

    6

    A la hora de servir, decorar con el requesón y las rajas de chile poblano.

    ¡Consejo!

    Agrega jamón en cubitos para una versión deliciosa de este plato tradicional mexicano. También puedes sustituir el requesón por yogurt natural a la hora de decorar las calabacitas a la mexicana.

    5/5 (1 Review)
    lo mejor
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