Receta brochetas de pollo keto con “papas” fritas y salsa

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Las «papas» de esta receta son tan crocantes, doradas y ligeras que casi se quedan con todo el protagonismo. Pero las brochetas deliciosas y rápidas de preparar –con una buena dosis de la fresca salsa de espinacas y hierbas para untar– son actores de equipo: no les molesta compartir el papel principal. Saluden, chicos, a su público: son una compañía que realmente hace un show maravilloso. ¡Bis!

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Tiempo Total35 min

    Ingredientes

    Brochetas de pollo

    • 4 – 8 pinchos de madera
    • 4 (700 g) pechugas de pollo (sin piel)
    • ½ cdta. sal
    • ¼ cdta. pimienta negra molida
    • 2 cda. aceite de oliva

    Salsa de espinaca para untar

    • 2 cda. aceite de oliva ligero
    • 55 g espinacas congeladas, picadas
    • 2 cda. perejil seco
    • 1 cda. eneldo seco
    • 1 cdta. cebolla en polvo
    • ½ cdta. sal
    • ¼ cdta. pimienta negra molida
    • 240 ml (220 g) mayonesa
    • 60 ml crema agria
    • 2 cdta. jugo de limón

    "Papas" fritas de raíces de apio

    • 500 g raíz de apio
    • 2 cda. aceite de oliva
    • ½ cdta. sal
    • ¼ cdta. pimienta negra molida

    Preparación brochetas de pollo keto con “papas” fritas y salsa

    1

    Preparar la salsa para untar. Descongelar las espinacas y quitarles el exceso de líquido. Echarlas en un bol y mezclarlas bien con los otros ingredientes.

    2

    Dejar reposar en el refrigerador mientras preparas las brochetas y las «papas» fritas.

    3

    Precalentar el horno a 200°C (400°F), usando la opción para asar, si es que tu horno la tiene.

    4

    Cortar el pollo en pedazos de 2,5 cm y colocarlo en un bol o una bolsita de plástico.

    5

    Añadir las especias y el aceite y mezclar. Marinar por 5-10 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto, preparar las «papas» fritas según el paso número 9.

    6

    Pinchar el pollo o en cuatro brochetas, o en ocho más pequeñas. Colocarlas en una bandeja para hornear cubierta de papel de horneo.

    7

    Asar durante 20-30 minutos o hasta que el pollo esté cocinado completamente. Ajustar el tiempo según el tamaño de las brochetas. Mantenerlas calientes durante la preparación de las «papas».

    8

    Si tienes un horno de convección, puedes preparar las brochetas y las «papas» al mismo tiempo.

    9

    Pelar las raíces de apio y cortarlas en tiras. Meterlas en un bol o una bolsita de plástico. Salpimentar y añadir aceite. Mezclar o agitar.

    10

    Colocarlas en una bandeja para hornear o en una asadera grande. Hornear durante 20 minutos o hasta que se vuelvan suaves y doradas.

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    ¡Consejo!

    ¡Dale más variedad! Hornear las brochetas es sencillo y conveniente, pero no dudes en cocinarlas en una sartén o meterlas en la parrilla. Las dos técnicas aportan su propia profundidad de sabor. Así que escoge tú: ¿cuál es tu favorita?

    5/5 (1 Review)
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