Ravioles

raviolesIngredientes

  • 500 gramos de ravioles
  • 3 tazas de jitomate molido y colado
  • 1 lata de champiñones finamente picados
  • 1 taza de queso gruyer rallado
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de extracto de carne
  • Un pedazo de cebolla molida
  • Un pedazo de ajo molido
  • Una hojita de laurel

Preparación

  1. Los ravioles se ponen a cocer en agua hirviendo con sal y un pedazo de cebolla, ya que están cocidos (no muy cocidos) se retiran del fuego y se acomodan sacándolos con una cuchara espumadera en un plato de loza refractaria engrasado con matequilla, no deben encimarse.
  2. Se espolvorea con el queso y se cubre con la sala, encima se les pone los trocitos de mantequilla y se meten a horno caliente a 350° nada más a que se doren y consuma un poco la salsa.

Salsa

  1. En una cacerola se pone una cucharada de mantequilla y ahí se fríe el jitomate molido y colado con el ajo y la cebolla, se sazona con la sal y la pimienta y se le agregan los hongos y el jugo de los mismos, el extracto de carne y la hojita de laurel, se deja hervir unos 20 minutos y, ya bien refrito, se le quita la hoja de laurel y se vacía sobre los ravioles.
 

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