Receta helado low-carb de arándanos

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Un rico helado low carb con el frescor de los arándanos, las notas cítricas del limón, el toque sofisticado del cardamomo y la cremosidad del queso. ¡Toda una explosión de sabor!

  • Tiempo Total1 hr 30 min
  • Porciones6

    Ingredientes

    • 240 ml crema (o nata) para montar
    • 3 yemas de huevo
    • 30 ml (25 g) eritritol (opcional)
    • ½ cdta. extracto de vainilla
    • ½ cdta. cardamomo molido (verde)
    • ½ limón, la ralladura
    • 230 g queso mascarpone
    • 170 g arándanos congelados o zarzamoras frescas

    Preparación helado low-carb de arándanos

    1

    Sacar los arándanos del refrigerador. Batir la crema hasta que esté a punto de nieve y reservar.

    2

    En una tazón aparte, batir las yemas de huevo, el edulcorante opcional, la vainilla, el cardamomo y la ralladura de limón hasta que tener una mezcla clara y esponjosa. Añadir el queso mascarpone y después incorporar la crema batida.

    3

    Añadir los arándanos a medio descongelar a la mezcla. Verter la mezcla a un recipiente con tapa y ponerlo en el congelador.

    4

    Remover el helado cada quince minutos hasta que se endurezca. Este proceso toma entre 1 hora y hora y media.

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