Receta kebabs de pollo con yogur y carpacho de remolacha

Share on facebook
Compartir
Share on twitter
Compartir
Share on whatsapp
Compartir

La rica marinada de curry y yogur griego es la clave para preparar estos radiantes y jugosos kebabs bajos en carbos. Esta tierna combinación se sirve con remolacha en rodajas finas y una vinagreta de cilantro con un toque cítrico. ¡Serán el centro de atención en tu próxima barbacoa!

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Tiempo Total35 min

    Ingredientes

    • 650 g contramuslos de pollo deshuesados
    • 120 ml yogur griego o crema agria
    • 2 cda. curry en polvo o pimentón español
    • 1 cda. aceite de oliva ligero
    • 1 cda. sal
    • ½ cdta. pimienta negra molida

    Carpacho de remolacha

    • 4 remolachas roja y/o amarilla
    • 85 g guisantes dulces
    • ½ (55 g) cebolla morada picada

    Vinagreta de cilantro

    • 120 ml aceite de oliva ligero
    • 120 ml (8 g) cilantro fresco picado
    • 1 cda. jugo de limón
    • 1 diente de ajo
    • sal y pimienta negra molida

    Preparación kebabs de pollo con yogur y carpacho de remolacha

    1

    Cortar el pollo en trozos más pequeños. Precalentar la parrilla exterior o el horno —con la función de parrillado— a 225 °C (450 °F).

    2

    Mezclar el yogur, el curry, el aceite de oliva, la pimienta y la sal en un tazón. Cubrir el pollo con la marinada y dejar reposar durante 10 minutos. Colocar en el refrigerador durante la noche si quieres prepararlo el día antes. Ensartar los trozos de pollo en las brochetas justo antes de empezar a parrillarlo.

    3

    Lavar y aclarar bien las remolachas. Pelarlas y cortarlas en rodajas muy finas, a ser posible con una mandolina. Retirar los hilos de los guisantes dulces. Colocar las verduras y las cebollas finamente picadas en un plato.

    4

    Mezclar los ingredientes para la vinagreta con una batidora de mano y rociar sobre la ensalada de remolacha.

    5

    Parrilar los kebabs de pollo durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén totalmente cocinados y la temperatura interna sea de 72 °C (160 °F).

    6

    Servir con el carpacho de remolacha.

    0/5 (0 Reviews)
    Ir arriba