Pollo a lo pobre

pollo a lo pobreIngredientes para 4 personas

  • 4 piernas o muslos de pollo troceado (con piel)
  •  1 cebolla picada
  •  4 dientes de ajos picados
  •  1 poco de pimiento rojo picado
  •  1 tomate picado
  •  Hoja de laurel
  •  Perejil picado
  •  Bolitas de pimienta negra
  •  Vino blanco (opcional)
  •  Agua (opcional)
  •  Sal

Preparación

En una cazuela grande y pon en ella el pollo, la cebolla, los ajos y el pimiento (las verduras, todas lavadas y bien picadas). Rehógalo todo bien, y no dejes de remover mientras se va cocinando todo.

Cuando el pollo este medio rehogado, echa el tomate troceado y sigue rehogando, de nuevo dando vueltas.

Sazonar con sal y pimienta el pollo a lo pobre y agrega a la cazuela el laurel, el perejil picado y las bolitas de pimienta negra.

Dale una vuelta a todo, tapa la cazuela y deja que se vaya haciendo el pollo a fuego no muy fuerte, hasta que todo el caldo y los jugos se hayan consumido y la salsa este espesita.

Si ves que la carne se queda sin caldo y el pollo a lo pobre aún sigue estando un poco duro, puedes añadir un poco de agua o caldo del que tengas (de pollo o de verduras) y mantener el guiso a fuego lento hasta que esté perfecto.

Nota: Opcionalmente, puedes añadir al pollo a lo pobre un poco de vino blanco cuando incorpores el laurel y la pimienta, de esta forma puedes deglasar la cazuela y aumentar el sabor del guiso.

 

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