Receta arroz con pato

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Lambayeque tiene un gran legado gastronómico que ofrece potajes increíbles. En cada uno de ellos encontramos variedad, color y sobre todo un sabor que se distingue de cualquier otra región del Perú

¿Quieres prepararlo en casa? A continuación, te presentamos la receta para que lo disfrutes.

  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Tiempo Total15 min

    Ingredientes

    • 4 piernas de pato
    • 1/2 taza de aceite
    • 1 taza de cebolla picada
    • 3 dientes de ajos picados
    • 3 cucharadas de ají amarillo molido
    • 1 taza de culantro molido
    • 1/2 taza de pisco
    • 4 tazas de caldo de pato
    • 1 taza de cerveza
    • 3/4 tazas de arvejas
    • 1/2 taza de zanahoria en cuadrados
    • 2 pimientos rojos
    • 1 ají amarillo en tiras
    • 3 tazas de arroz
    • Sal y pimienta

    PREPARACIÓN ARROZ CON PATO

    1

    Sazonar el pato con sal y pimienta. Freír en aceite durante siete minutos. Retirar una vez dorado. En el mismo aceite dorar la cebolla, el ajo, el ají amarillo molido, el culantro y cocine unos minutos. Verter el pisco, el caldo y la cerveza.

    2

    Incorporar el pato y cocinar 35 minutos, retirar. Añadir la alverja, la zanahoria, un pimiento picado, el ají amarillo en tiras y el arroz.

    3

    Una vez roto el hervor, bajar el fuego y cocinar de 15 a 20 minutos. Servir el arroz con las presas de pato, adorne con el pimiento restante cortado en tiras.

    ✍ SABÍAS QUE…

    Este potaje es originario del siglo XIX de la ciudad de Chiclayo y surge de la mezcla de la comida española y quechua. Tiene una relación muy cercana con el arroz con pollo y se sirve acompañado con salsa criolla .

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