Huevos mollet

Huevos molletIngredientes

  • 6 huevos frescos
  • 4 jitomates grandes
  • 1 lata de champiñones
  • Un diente de ajo
  • Un pedacito de cebollas
  • Un manojjito de perejil finamente picado
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Un chorrito de vinagre

Preparación

  1. Se pone en una cacerola bastante agua a hervir con el vinagre, sal y pimienta, cuando está hirviendo se rompen los huevos, de uno en uno, sobre una cuchara, teniendo cuidado de no romperlos.
  2. Cuando están cocidos al gusto de cada persona se van acomodando en un platón y se cubre con la siguiente salsa: los jitomates se asan, se pelan y se muelen con el ajo y la cebolla.
  3. En una cacerola se pone mantequilla y, cuando está derretida, se agrega el jitomate para que se fría. Luego se añade el perejil, los champiñones partidos a la mitad y el jugo de ellos, se sazona todo con la sal y pimienta.
 

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