Receta turrón keto

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Receta turrón keto

El turrón siempre ha sido uno de los dulces estrella de la navidad. Nosotros lo hemos recreado con nueces de macadamia, eritritol y ¡mucho amor keto! El resultado es un dulce crocante y tostado para disfrutar en las fiestas sin que tu azúcar en sangre se dispare.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción3 hr
  • Tiempo Total3 hr 10 min
  • Porciones12

    Ingredientes

    Ingredientes para turrón keto

    • 240 ml (140 g) nueces de macadamia o almendras
    • 240 ml (180 g) eritritol
    • 2 cda. agua
    • 1 clara de huevo grande
    • 1 pizca sal

    Preparación turrón keto

    1

    Precalentar el horno a 100 °C (200 °F).

    2

    Forrar un molde para pan, de unos 20 x 15 cm (8×6 pulgadas), con papel de horno.

    3

    Poner las nueces de macadamia en una sartén y calentar a fuego medio hasta que estén doradas y tostadas. Retirar del fuego y añadirlas al molde de pan.

    4

    En un cazo pequeño, combinar el eritritol y el agua. Remover de vez en cuando mientras se calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté totalmente líquida.

    5

    Mientras que el sirope empieza a hervir, rápidamente batir la clara de huevo con la sal hasta que quede blanco y espumoso, casi esponjoso.

    6

    Mientras continuas batiendo los huevos, vertir lentamente el sirope hasta que quede todo bien mezclado.

    7

    Pasar la mezcla de huevo de nuevo al cazo pequeño y seguir removiendo con una espátula a fuego bajo hasta que la mezcla de huevo y sirope quede suave y viscosa, unos 30 minutos.

    8

    Echar esta mezcla sobre las nueces de macadamia y nivelarla.

    9

    Colocar el molde de pan en el horno durante 2 horas. Esto es para secar la mezcla y que el dulce quede seco.

    10

    Una vez esté hecho, retirar del horno y dejar enfríar a temperatura ambiente antes de desmoldar.

    11

    Cortar o romper en trocos. Guardar envuelto en papel a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.

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