Receta sopa keto de calabaza y carne de cerdo

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Esta suculenta sopa keto tiene la suficiente calabaza para conseguir un rico caldo al que incorporar la carne. ¡Las especias le dan un toque espectacular! Como la mayoría de las sopas, sabe mejor al día siguiente, así que no dudes en comerte lo que te sobre.
  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción35 min
  • Tiempo Total40 min
  • Porciones4

    Ingredientes

    • 650 g carne de cerdo molida
    • 80 ml cebollas blancas mediana, picada
    • 1 (140 g) pimiento rojo pequeño, troceado
    • 1 diente de ajo picado
    • 1 pizca sal
    • ½ cdta. salvia seca
    • ½ cdta. tomillo seco molido
    • ½ cdta. hojuelas de ajíes rojos (opcional)
    • 120 ml (120 g) puré de calabaza o tomates picados
    • 350 ml caldo de pollo
    • 120 ml crema (o nata) para montar
    • 2 cda. mantequilla con sal

    Preparación sopa keto de calabaza y carne de cerdo

    1

    En una olla grande, dorar la carne a fuego medio-alto junto con las cebollas y los pimientos.

    2

    Cuando la carne esté bien hecha y las cebollas y los pimientos se hayan dorado (unos 10-15 minutos), añadir el ajo, la sal, las hierbas y el ají. Revolver para que se combine todo bien.

    3

    Añadir el puré de calabaza, el caldo y la nata. Hervir a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la sopa se espese.

    4
    Añadir la mantequilla, remover bien y servir caliente.

    Sin lácteos

    Si quieres preparar la sopa sin lácteos, usa crema de coco en vez de crema para batir y no uses mantequilla.

    ¡Unos consejos!

    También puedes conseguir que la sopa tenga aun más sustancia dorando 1 taza de champiñones cortados en rodajas junto con la carne, las cebollas y los pimientos.

    No escatimes el tiempo que te lleva dorar la carne y las verduras. Conseguir que estén bien doradas dará mucho sabor a la sopa.

    Si no comes cerdo, puedes sustituirlo por una cantidad similar de muslos de pollo desmenuzados.

    Aunque yo no le quito la grasa a la carne molida especiada, algunas personas sí lo hacen. Depende de cuánta grasa tenga y de tu gusto personal.

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