Receta mini-quiches keto con jamón

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Deliciosas para el desayuno, el brunch o el almuerzo. El prosciutto crujiente, fuente de proteínas, actúa como corteza, y el relleno de huevo, queso mascarpone y cebollino aporta cremosidad. La sencillez en su máxima expresión. Esta receta cetogénica es fruto de una colaboración con la popular chef low-carb Pascale Naessens.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Tiempo Total25 min
  • Porciones4

    Ingredientes

    • 400 g jamón curado o prosciutto
    • 8 huevos grandes
    • 200 g queso mascarpone o queso crema a temperatura ambiente
    • 3 cda. cebollino fresco picado

    Preparación mini-quiches keto con jamón

    1

    Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar unos moldes individuales aptos para el horno (ver consejos).

    2

    Colocar tres lonchas de prosciutto en cada molde, cubriendo los lados y el fondo.

    3

    En un bol mediano, batir los huevos, el queso mascarpone, el cebollino, la sal y la pimienta. La mezcla no tiene que quedar completamente homogénea.

    4

    Verter la mezcla de huevo en los moldes forrados con jamón, y hornear en la rejilla del medio, durante 15 minutos o hasta que la mezcla de huevo haya cuajado en el centro. Servir ligeramente caliente.

    Los consejos de Pascale

    “Suelo preparar dos quiches por persona para el desayuno, pero si te parece demasiado, puedes tomar una sola. La idea es sencilla: ajusta las cantidades a tus necesidades. Si te sientes lleno, deja de comer; si todavía tienes hambre, come más.”

    Sugerencias

    Si eliges prepararlas para el almuerzo o la cena, acompáñalas con una ensalada fresca.

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