Receta helado keto de limón

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Invita a toda la familia a este refrescante y cremoso postre keto. Helado casero de verano, con un desbordante sabor cítrico. ¡Éxito garantizado sin azúcar!

  • Tiempo Total1 hr 30 min
  • Porciones6

    Ingredientes

    • 1 limón, la cáscara y el jugo
    • 3 huevos
    • 80 ml (60 g) eritritol
    • 425 ml crema (o nata) para montar
    • ¼ cdta. colorante alimentario amarillo (opcional)

    Preparación helado keto de limón

    1

    Lavar el limón en agua tibia. Rallar finamente la piel exterior (cáscara). Exprimir el jugo y reservar.

    2

    Separar los huevos. Batir las claras de huevo a punto de nieve. En otro recipiente, batir las yemas de huevo con el edulcorante hasta que queden suaves y esponjosas. Añadir el jugo de limón y unas gotas de colorante amarillo (opcional). Incorporar con cuidado las claras de huevo a la mezcla de yema.

    3

    Batir la crema en un recipiente grande hasta que quede espumosa. Incorporar la mezcla de huevo a la crema.

    4

    Echar en la máquina de hacer helados y congelar de acuerdo a las instrucciones del fabricante.

    5

    Si no tienes una máquina de hacer helados, puedes colocar el tazón en el congelador y remover bien cada media hora hasta que alcance la consistencia deseada. Puede tomar hasta 2 horas. Usar una espátula para raspar el interior del tazón mientras remueves. Si está congelado, dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servirlo.

    ¡Un consejo!

    ¡Varía con los cítricos! Las limas y el pomelo también dan un sabor delicioso al helado. Si pruebas con un pomelo, usa sola una cucharada de jugo por cada dos porciones de helado.

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