Receta relleno de tarta de “manzana” de calabacín bajo en carbohidratos

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Receta relleno de tarta de “manzana” de calabacín bajo en carbohidratos

¿Puede el calabacín saber a manzana? Sí, ¡y sabe de maravilla! El secreto es hervir suavemente el calabacín con las especias y un poco de puré de manzana para que tome el sabor de las manzanas. Puedes servirlo tal cual o usarlo en nuestra receta de crepes low-carb.

  • Tiempo de preparación7 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Tiempo Total27 min

    Ingredientes

    • 2 cda. mantequilla
    • 200 g calabacines, pelados y picados
    • 120 ml agua
    • 55 g puré de manzana sin azúcar
    • 2 cda. eritritol
    • 1½ cdta. especia de tarta de manzana
    • ¼ cdta. canela molida
    • 1⁄8 cdta. sal
    • 50 g pecanas o nueces
    • 1 cdta. extracto de vainilla

    Como preparar relleno de tarta de “manzana” de calabacín bajo en carbohidratos

    1

    Usar una cacerola de 1 litro para derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir el calabacín y remover hasta que se haya impregnado de la mantequilla.

    2

    Añadir el agua, el puré de manzana, el edulcorante y las especias y hervir suavemente durante 15-20 minutos a fuego bajo, hasta que el calabacín esté tierno y la mezcla se haya convertido en una salsa espesa.

    3

    Retirar del fuego y añadir los frutos secos y el extracto de vainilla.

    Unos consejos

    Sírvelo con una cucharada de crema recién montada o con una bola de helado de vainilla.

    Tuesta las nueces pecanas antes de añadirlas a la mezcla de calabacín para conseguir un sabor más cálido.

    La especia de tarta de manzana se vende ya hecha, pero también puedes prepararla de forma casera experimentando con distintas cantidades de tus especias otoñales favoritas. La especia tradicional para la tarta de manzana se hace con especias molidas cálidas, como canela, clavos, jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica y cardamomo.

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