Receta mousse de chocolate y menta low-carb

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El chocolate y la menta son una combinación clásica a la hora de consumir dulces. Sin embargo, se encuentra más comúnmente en productos procesados ​​con mucha azúcar agregada. Afortunadamente, también podrás disfrutar de este clásico manjar de forma saludable, y esta mousse te lo va a demostrar. Es tan sencilla que puedes prepararla rápidamente, incluso cuando surjan cenas de última hora o invitados inesperados. Además, es apta para celíacos.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Tiempo Total40 min
  • Comensales4

    Ingredientes

    • 110 g queso crema
    • 60 ml (32 g) eritritol en polvo dividido en dos
    • 3 cda. cacao en polvo
    • 60 ml agua templada
    • ¾ cdta. extracto de menta
    • 80 ml crema (o nata) para montar
    • ½ cdta. extracto de vainilla

    Preparación mousse de chocolate y menta low-carb

    1

    Colocar el queso crema, la mitad del edulcorante y el cacao en polvo en una batidora de vaso. Añadir el agua tibia y el extracto de menta y batir hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa.

    2

    En un bol grande, montar la nata con el edulcorante restante y el extracto de vainilla hasta que forme picos firmes. Reservar unas cucharadas de la nata montada para decorar.

    3

    Incorporar la mezcla de chocolate a la nata montada restante, con cuidado y con la ayuda de una espátula.

    4

    Verter la mousse en copas de postre y refrigerar al menos 30 minutos. Cubrir con un poco de nata montada antes de servir.

    Consejos

    Asegúrate de utilizar un edulcorante en polvo o líquido para conseguir un mejor resultado. Los edulcorantes en grano serán demasiado granulados. El eritritol en polvo o la stevia líquida o en polvo funcionan muy bien.

    Recomendamos utilizar una batidora eléctrica para batir el queso crema e introducir algo de aire en la mezcla. De esa forma quedará aún más ligera y esponjosa. Aún así, puedes utilizar unas varillas manuales. El resultado quedará también delicioso.

    El agua debe estar templada pero no caliente, ya que esto ayuda a que los ingredientes se mezclen mejor.

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