Receta espaguetis de calabacín bajos en carbos a la boloñesa

Share on facebook
Compartir
Share on twitter
Compartir
Share on whatsapp
Compartir

¿Echas de menos la pasta? Esta misma noche puedes disfrutar de un plato de “pasta” sin los carbohidratos, con una pizca de umami y un toque de ajo. ¡No volverás a echar de menos un buen plato de espaguetis con boloñesa!

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción40 min
  • Tiempo Total50 min
  • Porciones6

    Ingredientes

    • 1 (110 g) cebolla amarilla
    • 1 diente de ajo
    • 85 g (200 ml) ramas de apio
    • 700 g carne molida (carne picada)
    • 85 g mantequilla o aceite de oliva
    • 2 cda. concentrado de tomate
    • 400 g (400 ml) tomates picados
    • 1 cdta. sal
    • ¼ cdta. pimienta
    • 1 cda. orégano seco o albahaca seca
    • 1 cda. salsa Worcester
    • agua (opcional)

    Espaguetis de calabacín

    • 900 g calabacines
    • 2 cda. mantequilla o aceite de oliva
    • sal y pimienta

    Preparación espaguetis de calabacín bajos en carbos a la boloñesa

    1

    Picar las verduras finamente. Sofreír en mantequilla o aceite de oliva hasta que estén suaves y añadir la carne picada.

    2

    Saltear a fuego fuerte hasta que todo haya tomado un buen color. Añadir el resto de los ingredientes, revolver y dejar hervir a fuego medio durante 15 minutos.

    3

    Bajar el fuego un poco más. Añadir agua si la salsa se espesa. Dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos o más. Cuanto más tiempo se cueza a fuego lento la salsa, mejor es el sabor.

    4

    Mientras tanto, preparar los espaguetis. Usar un espiralizador, una mandolina o un pelador para hacer tiras largas y delgadas de calabacín.

    5

    Calentar una sartén y revolverlos rápidamente en mantequilla o aceite de oliva. Un minuto es suficiente para evitar que se ablanden.

    6

    Probar la salsa y añadir más sal y pimienta si es necesario.

    7

    Servir los espaguetis calientes con la salsa caliente en por encima. Terminar con un buen gratinado de queso parmesano.

    ¡Consejo!

    • Haz dos tandas y congélalo en porciones para servir otros platos como pastel, lasaña y gratinados.
    • No uses orégano ni apio y añade especias de taco para una encantadora opción Tex-Mex.
    • No uses pasta de tomate si quieres limitar más los carbohidratos.
    • ¡No olvides decorar con perejil fresco para obtener un impresionante contraste visual!
    0/5 (0 Reviews)
    lo mejor
    Share on facebook
    Compartir
    Share on twitter
    Compartir
    Share on whatsapp
    Compartir

    También puede gustarte

    Ir arriba