Receta brownies low-carb con relleno de tarta de queso y frambuesas

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Este postre low-carb es espectacular y muy sencillo de preparar. Combina los sabores del brownie tradicional con los de la tarta de queso para que no tengas que elegir entre tus dos postres favoritos. Además, conquistará a tus invitados con su increíble aspecto visual.

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción40 min
  • Tiempo Total55 min
  • Porciones24

    Ingredientes

    Brownie

    • 110 g chocolate de repostería sin azúcar picado
    • 170 g mantequilla
    • 240 ml (180 g) eritritol
    • 4 huevos grandes
    • 240 ml (110 g) harina de almendra
    • 2 cdta. extracto de vainilla
    • ¼ cdta. sal

    Relleno de queso crema

    • 280 g queso crema
    • 80 ml (45 g) eritritol en polvo
    • 1 huevo grande
    • 2 cdta. extracto de vainilla
    • 1 cda. jugo de limón
    • 170 g frambuesas frescas

    Preparación brownies low-carb con relleno de tarta de queso y frambuesas

    1

    Precalentar el horno a 175°C (350°F).

    2

    Forrar un molde para hornear de 20 x 30 cm (9″ x 13″) con papel de horno, de modo que los costados sobresalgan del molde y puedan usarse para sacar fácilmente los brownies una vez horneados.

    3

    Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas en un cazo a fuego lento. Cuando estén derretidos, añadir el edulcorante y remover hasta que se disuelva.

    4

    En un bol grande mezclar los huevos, la harina de almendra, el extracto de vainilla y la sal. Cuando todo esté bien mezclado, añadir la mezcla de chocolate derretido y remover bien para combinar. Verter la mezcla en el molde previamente preparado. Reservar.

    5

    Con la ayuda de una batidora de mano o de vaso, batir el queso crema y el edulcorante en polvo. Cuando la mezcla esté cremosa y homogénea, añadir el huevo y mezclar bien.

    6

    Incorporar el extracto de vainilla, el extracto de frambuesa y el zumo de limón.

    7

    Incorporar con cuidado las frambuesas frescas.

    8

    Verter la mezcla de la tarta de queso sobre la masa del brownie. Con la ayuda de un cuchillo crear formas gráficas arrastrando la punta a través de la masa en líneas horizontales y verticales.

    9

    Hornear entre 35 y 40 minutos hasta que esté listo. No hornear demasiado. Dejar enfriar completamente antes de servir.

    Conservación

    El brownie se conserva sin problema un par de días en la nevera.

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