Receta sartén de huevos y verduras

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Los huevos y las verduras combinan de maravilla. Los cebollinos frescos, los ajís crocantes y el aguacate maduro chisporrotean en la sartén junto a los huevos perfectamente sazonados. Esta comida baja en carbohidratos es sencilla y deliciosa en cualquier momento, de día o de noche. ¿A qué esperas? ¡Ponte en marcha!

  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Tiempo Total20 min

    Ingredientes

    • 1 cda. cebollino fresco o cebollín seco
    • 60 ml (55 g) requesón
    • 60 ml (55 g) mayonesa
    • 1 (110 g) cebolla amarilla
    • 2 (400 g) aguacates
    • 1 (140 g) pimiento verde
    • 85 g col rizada
    • 3 cda. aceite de oliva
    • 4 huevos
    • sal y pimienta

    Preparación Sartén de huevos y verduras

    1

    Mezclar el cebollino, el requesón y la mayonesa en un tazón pequeño. Salpimentar. Reservar.

    2

    Cortar la col rizada, la cebolla y el pimiento. Pelar y quitar el hueso de los aguacates. Cortar los aguacates en rodajas.

    3

    Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las verduras durante unos minutos hasta que se suavicen y comience a dorarse. Salpimentar.

    4

    Hacer agujeros con una cuchara o espátula y echar un huevo en cada agujero. Salpimentar los huevos.

    5
    Reducir el fuego y cocinar hasta que los huevos estén a tu agrado. Colocar una tapa grande sobre la sartén para cocinar la parte superior de los huevos de forma más eficiente. Servir con el requesón.

    ¡Consejo!

    Si tienes cebollinos extras, ¿qué te parece preparar una mantequilla de cebollino? Tan solo tienes que mezclar ¼ de taza de cebollino con una barrita de mantequilla a temperatura ambiente, ¡y listo!

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