Receta panqueques keto de coco

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Comienza tu día de la forma más deliciosa, estos panqueques cetogénicos que se derriten en la boca son extraordinariamente sustanciosos. Combina estos productos lácteos esponjosos y sin nueces con bayas frescas o mantequilla derretida por encima y ¡serán aun más celestiales! Paraíso, espera que ya vamos.

  • Tiempo de preparación25 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Tiempo Total40 min

    Ingredientes

    • 6 huevos
    • 1 pizca sal
    • 2 cda. aceite de coco derretido
    • 180 ml leche de coco
    • 120 ml (50 g) harina de coco
    • 1 cdta. polvo para hornear
    • mantequilla o aceite de coco para freír

    Preparación panqueques keto de coco

    1

    Separar las yemas de las claras y batir las claras y un pellizco de sal vigorosamente con una batidora de mano. Continuar mezclando hasta que estén esponjosas y después reservar.

    2

    En un recipiente aparte, batir las yemas, el aceite y la leche de coco.

    3

    Añadir la harina de coco y el polvo para hornear. Mezclar hasta conseguir una masa suave.

    4

    Incorporar de forma muy suave las claras de huevo a la masa. Dejar reposar la masa durante 5 minutos.

    5

    Freír en mantequilla o aceite de coco durante más o menos un par minutos por cada lado con el fuego de bajo a medio.

    6
    Servir con mantequilla derretida y/o bayas frescas.

    ¡Un consejo!

    No escatimes con la grasa en la sartén. La mantequilla y el aceite de coco hacen que todo sepa mejor. Considera usar una cucharada de crème fraîche por encima… ¡Para chuparse los dedos!

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