Receta Chorizo con crema de repollo verde

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¿Chorizo picante con repollo cremoso? ¡Por qué no! Remata esta sabrosa combinación cetogénica con una salsa gremolata alimonada para darle un toque cítrico.

  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Tiempo Total25 min

    Ingredientes

    Repollo verde cremoso

    • 650 g repollo verde
    • 50 g mantequilla
    • 350 ml crema para batir
    • sal y pimienta
    • 125 ml perejil fresco bien picado
    • ½ cda. ralladura de lima

    Chorizo frito

    • 650 g chorizo, u otra longaniza de buena calidad
    • 2 cda. mantequilla, para freír

    Preparación Chorizo con crema de repollo verde

    1

    Freír el chorizo en mantequilla en una sartén a fuego medio. Mantenerlo caliente hasta servirlo.

    2

    Triturar el repollo usando un procesador de alimentos, una mandolina o un cuchillo afilado.

    3

    Rehogar el repollo con la mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio. Remover de vez en cuando durante unos minutos, hasta que se dore el repollo.

    4

    Añadir crema para batir y llevar a ebullición ligera. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento hasta que la crema se haya reducido. Salpimentar.

    5

    Añadir el perejil y la ralladura de limón antes de servirla con el chorizo frito.

    Consejos

    Esta fabulosa comida está rica tal cual, pero también combina a la perfección con una ensalada verde. ¿Quieres aun más variedad? Puedes sustituir el chorizo por pastrami, pavo ahumado u otros fiambres.

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