Receta pimientos rellenos de pollo al curry

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Este desayuno ceto, que no requiere cocción ni huevos duros, es muy sencillo de preparar y es perfecto para las mañanas ocupadas, especialmente si ha preparado relleno de pollo al curry y lo ha llenado con pimienta antes de comer.

  • Tiempo Total15 min

    Ingredientes

    • 2 (240 g) pimientos rojos
    • 230 g pollo cocinado desmenuzado
    • 120 ml mayonesa o mayonesa vegana
    • 1 cda. curry en polvo
    • sal y pimienta negra molida al gusto
    • 1 (15 g) cebolleta picada
    • 4 hojas de lechuga

    Preparación Receta pimientos rellenos de pollo al curry

    1

    Cortar los pimientos por la mitad longitudinalmente y quitar las semillas. Reservar.

    2

    En un cuenco de tamaño medio, mezclar el pollo, la mayonesa, las cebolletas y el curry. Añadir sal y pimienta al gusto.

    3

    Colocar una hoja de lechuga en cada medio pimiento. Repartir la mezcla de pollo y curry en cada pimiento. Adornar con cebolletas si se desea.

    Consejos

    Si no te gusta el curry, omítelo y usa el condimento que prefieras. ¡Sabores rancheros, italianos o Tex-Mex quedarían también deliciosos! Si usas hierbas deshidratadas, prepara el relleno por adelantado para que los sabores se intensifiquen.

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