Camarones a la diabla

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Ingredientes para 4 personas

  • 1 Kg. de camarones (langostinos o gambas)
  •  2 chiles mirasol, guajillo o chilacate
  •  5 chiles de árbol
  •  5 chiles serranos verdes
  •  300 gr. de puré de tomate
  •  1 cebolla mediana
  •  ½ cabeza de ajo
  •  1 barra de mantequilla o margarina (al gusto)
  •  Sal al gusto

Preparación

Para comenzar la preparación de nuestros camarones a la diabla, ponemos a cocer todos los chiles en una olla y, una vez cocidos, los trituramos junto con el puré de tomate. Colamos la crema obtenida y reservamos la salsa.

Aparte, ponemos al fuego una cacerola con agua y ½ cebolla. Cuando el agua esté hirviendo, agregamos los camarones (con o sin cáscara, esto es al gusto de cada uno) y lo dejamos hasta que rompa de nuevo a hervir. En cuanto de, el primer hervor sacamos los camarones y los reservamos.

Por otro lado, continuamos con la preparación de los camarones a la diabla, picando finamente los ajos y el resto de la cebolla. Lo echamos en una sartén y lo ponemos al fuego con la mantequilla o margarina.

Agregamos los camarones poco a poco, dejamos cocer y, cuando los camarones estén rosados, agregamos la salsa y sazonamos al gusto.

Los camarones a la diabla se pueden acompañar con arroz blanco, pasta y/o ensalada verde.

 

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