Buñuelos

buñuelos con mielIngredientes

  • 1 kilo de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de manteca
  • 8 huevos
  • 2 cucharadita de royal
  • 1 litro de aceite
  • ½ cucharadita de sal
  • Jerez

Preparación

  1. Se cierne la harina con el royal y la sal.
  2. En la tabla de amasar, se hace una fuente con la harina, y en el centro se pone la mantequilla, la manteca y los huevos.
  3. Se amasa con el jerez, en la cantidad necesaria para formar una masa tersa y suave.
  4. Se golpea un poco la masa sobre la tabla, para que suavice bien. Se tapa con una servilleta húmeda, y se deja reposar por una media hora.
  5. Luego se extiende con el rodillo, hasta que queda lo más posible.
  6. Después se hacen los buñuelos redondos, del tamaño de un plato sopero, y se fríen en aceite bien caliente.
  7. Se escurren los buñuelos perfectamente, pasándose sobre papel estraza, y se sirve bien caliente con la miel.

Para la miel:

  • 1 kilo de azúcar o piloncillo
  • 1 litro de agua
  • La cascara de 4 naranjas
  1. Se prepara poniendo al fuego el agua con el azúcar y la cáscara de la naranja, partida en tiras. Se deja hervir por media hora, más o menos.
 

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