Receta helado keto de vainilla sin azúcar

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Nada representa mejor el verano que una bola de delicioso y cremoso helado. ¡Haz que tu helado sea sustancioso, sencillo y sin concesiones con esta deliciosa versión keto! Prepárate para un gélido toque de vainilla con bayas y crema. Mmmmm…

  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Tiempo Total15 min

    Ingredientes

    • 2 yemas de huevo
    • 300 ml crema para batir
    • ½ cdta. extracto de vainilla
    • 2 cda. (25 g) eritritol (opcional)
    • 2 claras de huevo

    Preparación Helado keto de vainilla sin azúcar

    1

    Separar los huevos. Batir las yemas hasta que estén suaves y esponjosas. Reservar las claras.

    2

    En una cacerola, mezclar la crema con la vainilla y el edulcorante. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que la crema se espese ligeramente.

    3

    Bajar el fuego y echar las yemas batidas en la crema caliente. Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento sin dejar de remover, hasta que la mezcla se espese.

    4

    Refrigerar la mezcla hasta que se enfríe.

    5

    Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y esponjosas; incorporarlas a la mezcla de crema.

    6

    Echar la masa en una máquina de hacer helados o en un frasco con tapa y colocarlo en el congelador. Revolver cada tanto y continuar congelando hasta que alcance la consistencia deseada.

    ¡Un consejo!

    En lugar de extracto de vainilla, también puedes usar polvo de vainilla o vaina de vainilla. Simplemente pártela a lo largo, raspa las vainas y hiérvela con la crema.

    No dudes en ser creativo y añadir otros de tus sabores favoritos. ¡El cacao, el regaliz en polvo, las bayas, los frutos secos tostados y los copos de coco son buenas opciones!

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